掉渣燒餅的加盟費(fèi)+設(shè)備費(fèi)+一年房租,總共約3萬(wàn)元。其中設(shè)備主要是烤箱、和面機(jī)、餅架、餅臺(tái)等。
像這種門檻低,加盟餐飲投資額不高,現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)額度不高的項(xiàng)目,自然引起大部分下崗職工的青睞,還有許多剛畢業(yè)的大學(xué)生,由于沒(méi)有過(guò)多的資金投入,小成本的燒餅店自然成了他們的選擇。
“掉渣”燒餅以加盟為主的營(yíng)銷模式,使“掉渣”品牌在市場(chǎng)中大規(guī)模鋪開。同時(shí),采取密集擴(kuò)張的策略,擴(kuò)大規(guī)模,形成品牌特點(diǎn),順利在市場(chǎng)上取得先機(jī),一跑走紅。
為了打響品牌,擴(kuò)張規(guī)模,與自身資金投入存在著博弈,帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)也是無(wú)法計(jì)算的。收取加盟費(fèi),不僅彌補(bǔ)本身擴(kuò)張過(guò)程的資金困局,選擇了低成本擴(kuò)張。
而正由于缺乏品牌管理,“掉渣”品牌都能用,誰(shuí)都有加盟權(quán)。記者在調(diào)查中意外發(fā)現(xiàn),目前網(wǎng)上已出現(xiàn)300元便能出售的掉渣燒餅制作工藝,低廉的加盟費(fèi)用,高昂的回報(bào)率,造就了“1+1=3”的發(fā)展模式,同時(shí)也造就了“一變兩、兩變四”的迅猛蔓延勢(shì)頭。燒餅店過(guò)幾天就新開一家的情形,也造就了燒餅店火得不行的心理暗示。
掉渣燒餅火起來(lái)的過(guò)程中,背后并沒(méi)有營(yíng)銷策劃的人員。但是每一個(gè)新開的燒餅店老板,都為了掉渣燒餅的熱賣煞費(fèi)苦心。孰不知,他們正是推動(dòng)掉渣燒餅竄紅的那雙無(wú)形的手。
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