一、定位及選址分析

　　小吃歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，所以小吃的定位須是大眾化的、中低檔的。以目前小吃餐飲市場為例，當地的小吃加盟店除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。

　　小吃受工薪J層,T別是工薪J層中的白領、學生及流動人口的歡迎，因此，小吃店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪J層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保Z有充Z的客源。掉渣餅加盟廠家

　　二、規模及裝修分析

　　一般L說，小吃店店面面積達到30平方米左右J可，店面面積達到60平方米以上J可視為中等規模的小吃店，而店面面積在100平方米以上就算是規模較大的小吃店了。小吃店的規模較小有兩個H處，一是可以節省開店初期的投資，二是可以避M生意清淡時店堂面積的浪費。小吃加盟店的裝修也不妨參考當地人的固有審美，因為當地人性格干脆利落，所以在審美方面也傾向于簡單明快的風格，當地小吃加盟店的裝修應采用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕S愉悅的感覺。

　　三、經營管理分析

　　小吃加盟店的經營管理歸結起來很簡單，那就是選好小吃的品種、選好小吃店的位置、搞好小吃店的裝修并安裝好小吃店的設施，然后你就找幾個廚師及廚工來做廚房，找幾個服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，然后當然是老板親自收錢。

　　以一家面積為30平方米的小吃店計，廚房大約需要3個人，即一個人負責制作飯食，一個人負責制作面條，另一個人負責制作面點□如果你同時經營三類小吃品種的話。前堂也大約需要3個服務員。另外，還需配一個廚房的機動人員，Z門負責洗盤子、洗碗，以保Z營業時間內碗盤的需求。收款的事當然由老板來負責了，但Z好使用收銀機，以便于統計出每天的營業額。至于小吃店每天開門前的準備工作，則由小吃店的全體人員共同完成。　
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